 Еще в древние времена люди научились готовить разнообразные утоляющие жажду, освежающие, бодрящие напитки. Так 8000 лет назад египтяне умели готовить напиток типа кваса, о чем свидетельствуют дошедшие до нас описания способа его приготовления. В Китае около 3000 лет назад охлаждали фруктовые соки для утоления жажды. Вероятно, именно у китайцев переняли это вкусное «средство от жары» арабы, индийцы и персы.
У каждого народа были свои напитки, особенности которых определялись и сырьем, и способами приготовления, и природными условиями. Здесь и шербеты (на Среднем Востоке), и айрапы (в степных и горных районах Азии), и чай (в пустынях), и кумыс, мацуп, буза, узвар… всех не перечислить.
Исконно русскими напитками являются рассолы (огуречный, капустный), морсы, квасы, брусничная и вишневая вода, меды.
Все эти напитки не похожи руг на друга – и по вкусу, и по сырью. Основу одних составляют хлеб и мука, других – ягодные и плодовые соки, третьих – мед и молоко. Однако все они, как правило, питательны.
Для приготовления прохладительных напитков в домашних условиях необходимо иметь соответствующий инвентарь. Это шейкер для взбивания напитков, полиэтиленовая соломинка, ложечки для перемешивания компонентов напитков, ситечки, термос или специальный контейнер для хранения льда, щипцы для его раскладки, иголки для консервированных ягод, столовые лимоновыжималки, стеклянная посуда для подачи прохладительных напитков.
|
