Рецепты напитков, которые подаются подогретыми. Особенно подходящие для долгих, холодных зимних вечеров горячие напитки более всего популярны в Великобритании и Скандинавских странах.
Вино, которое часто входит в состав напитка, употребляют сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой буке и вкусовые качества. Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебряной) до тех пор, пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
Если в состав подогретого напитка входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо поверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.
Абрикосовый горячий
Спиртные напитки: абрикосовое бренди – 90 мл.
Наполнит ели: корица – 1 щепотка, апельсин – 1 ломтик, вода – 90 мл.
Вскипятить воду т смешать с бренди. Подавать в кофейной чашке, украсив апельсином и корицей.
Ананасовый кофе
Спиртные напитки: водка – 30 мл, ананасовый ликер – 30 мл.
Наполнители: кофе – по вкусу, взбитые сливки.
В кофейной чашке перемешать все спиртные напитки. Долить кофе и сверху положить взбитые сливки.
Бузиер
Спиртные напитки: ром – 15 мл.
Наполнители: горячий шоколад – 180 мл, взбитые сливки, корица.
Смешать все в пивной кружке и сверху добавить взбитые сливки. Подавать горячим.
Горячее бренди
Спиртные напитки: бренди – 120 мл.
Наполнители: сахар – 1 ч. ложка, мускатный орех – 1 щепотка, вода – 60 мл.
В пивную кружку налить горячей воды и растворить сахар. Добавить бренди и сверху посыпать мускатным орехом.
«Горячий итальянец»
Спиртные напитки: ликер «Амаретто» – 60 мл.
Наполнители: корица – 1 корочка, апельсиновый сок.
В пивной кружке перемешать подогретый апельсиновый сок с ликером и украсить кружку корицей.
«Черная Мария»
Спиртные напитки: кофейное бренди – 60 мл, белый ром – 60 мл.
Наполнит ели: кофе – 120 мл, сахарная пудра – 2 ч. ложки.
Смешать все ингредиенты со льдом. Подавать в бокале.
«Черный монах»
Спиртные напитки: коньяк – 35 мл.
Наполнители: кофе, взбитые сливки.
Соединить коньяк и кофе в кофейной чашке, размешать и сверху положить взбитые сливки. |
